El proyecto OrganicUP trata de conseguir un upcycling de residuo a recurso, creando nuevos materiales producidos con residuos del SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), consistente en microorganismos que hacen posible el proceso de fermentación de la kombucha, para utilizarlos como primera materia para los nuevos envases: estuches de gafas. Además de este objetivo principal, también persigue, con el uso del nuevo material, la reducción de residuos y emisiones de CO₂, por el hecho de evitar que estos residuos acaben en vertederos e incentivando la materia prima renovable.
El sector de la kombucha en España está experimentando crecimientos del 580% y Cataluña es la región que más consume, con unas ventas que superan los 5,3 millones de euros al cierre de 2022, según el informe ‘Radiografía del sector de la kombucha en España’ –segmento grande consumo–, elaborado por Komvida Kombucha, con datos de consultoras como Nielsen y Kantar Media. En consecuencia, se han multiplicado también proporcionalmente (casi x7) los residuos generados en sus procesos de elaboración, que actualmente no tienen ninguna otra salida que el compostaje orgánico, excedente en Cataluña. Es ante estos datos que nace el proyecto OrganicUP, con el propósito de dar salida a los residuos que esta industria genera.
El proyecto pretende ecodiseñar un nuevo packaging por el sector óptico que se pueda fabricar con este nuevo material, siendo a la vez reciclable y atractivo. También incluye el desarrollo de un pasaporte digital de producto, que asegure el origen de los componentes y su final de vida. El proyecto acabará con un testeo de la solución a través de un prototipo del envase y una investigación de potenciales aplicaciones para el nuevo material. OrganicUP espera generar un impacto económico y social, así como promover la extrapolación y replicabilidad de los resultados dentro del sector y en otros.
El proyecto OrganicUP cuenta con la participación de las siguientes entidades y empresas destacadas. Packaging Cluster, como coordinador y gestor del proyecto, lidera esta iniciativa, de la cual FLiPO, como fabricante de gafas, indicó los requerimientos y especificaciones que tiene que cumplir el nuevo estuche por gafas. A partir de aquí, BAU (a través de su unidad de investigación Instituto de Materialidades Políticas y Transformación) exploró el potencial de los residuos del SCOBY y los caracterizó porque puedan ser la primera materia por los nuevos envases. Batllegroup, por su parte, ha ecodiseñado los estuches en base a los requerimientos de la marca y a los materiales investigados, teniendo en cuenta su industrialización, indicada por Tallers Soteras, quienes se están encargando de elaborar el prototipo del nuevo packaging. Finalmente, Blue Room Innovation, es quien está desarrollando el pasaporte digital del producto.
Los residuos de kombucha han sido proporcionados por las empresas que apoyan al proyecto: Bioma kombutxa y Vitae kombutxa.
El proyecto colaborativo está financiado por ACCIÓ, de la Generalitat de Catalunya, a través de la convocatoria de Iniciatives de Reforç a la Competitivitat (IRC) 2024.
